เกลือเพิ่มมูลค่า ของ คุณกรณ์

คุณเคยได้ยิน หรือ ได้กินดอกเกลือมั้ยครับ ผมคนนึงล่ะ ไม่รู้จัก เมื่อคืนผมได้อ่านบทความของลงทุนแมน เรื่อง “เกลือปรุงทิพย์ รายได้เท่าไหร่” ซึ่งเค้าให้ประวัติความเป็นมาของเกลือปรุงทิพย์ ผมอ่านเพลินๆจนจบ แล้วนึกอยากเล่าถึงเรื่องที่ได้ยินมาเมื่อซักสองเดือนก่อน เรื่องของ เกลือของคุณกรณ์ จาติกวณิช เรื่องดอกเกลือ ดอกเกลือ คืออะไร ต่างจากเกลือธรรมดายังไง ผมหาข้อมูลมา ได้ตามนนี้ว่า ดอกเกลือ คือ เกลือที่ได้จากการทำนาเกลือ เหมือนเกลือทะเล แต่ต่างจากเกลือทะเลธรรมดา คือ เกลือทะเลจะรอให้น้ำระเหยออกไปจนหมดแล้วตกผลึกเป็นเกลือตกอยู่บนพื้นนาเกลือ ส่วนดอกเกลือจะเป็นจะเป็นเกลือชุดแรกที่ลอยตัวขึ้นมาเกาะตัวเป็นแพบนผิวน้ำ ซึ่งชาวนาเกลือจะช้อนเอามาเก็บไว้ก่อนที่มันจะจมกลับลงไปในน้ำ ดอกเกลือจึงมีความบริสุทธิ์และรสดีกว่าเกลือทะเลธรรมดา เรื่องมีอยู่ว่า คุณกรณ์ขับรถไปเที่ยวตากอากาศต่างจังหวัด ขับผ่านนาเกลือ อยากรู้ว่าเค้าทำอะไรกัน จึงลงไปดู และพูดคุยกับชาวบ้าน พาลมองไปเห็นดอกเกลือที่ชาวบ้านตักออกมา เมื่อสอบถามเรื่องดอกเกลือกับชาวบ้านจึงพบว่าชาวบ้านรู้ ว่าควรเก็บดอกเกลือไว้ขายต่างหาก แต่สิ่งที่ชาวบ้านไม่รู้ คือสิ่งที่คุณกรณ์รู้ เนื่องด้วยคุณกรณ์ อยู่ในสังคมที่เปิดออกสู่โลกภายนอกและสังคมชาวต่างชาติมาก คุณกรณ์ รู้ทันทีว่า ดอกเกลือนี่คือ ของดี ที่ชาวต่างชาตินิยมนำมาใช้ปรุงอาหารตามภัตตาคารหรู เกลือทั่วไปที่เราใช้ใส่อาหารกันทั่วไป นั้นเรียกว่า Table Salt ครับ เป็นเกลือ ทีได้จากพื้นดิน หรือ ที่เรียกกันว่า…